کیلاته‌های گلایسین به عنوان یکی از پیشرفته‌ترین مکمل‌های معدنی در تغذیه دام، طیور و آبزیان شناخته می‌شوند. این ترکیبات از اتصال مواد معدنی مانند روی، مس، آهن و منگنز به آمینواسید گلایسین تشکیل می‌شوند. این ساختار خاص باعث افزایش جذب، پایداری و کارایی مواد معدنی در بدن حیوانات می‌شود. در این مقاله، به بررسی نقش و تأثیر کیلاته‌های گلایسین در جیره غذایی دام، طیور و آبزیان پرداخته می‌شود.
کیلاته‌های گلایسین به دلیل ساختار آلی خود، مزایای متعددی نسبت به فرم‌های معدنی سنتی دارند:
افزایش جذب مواد معدنی: اتصال مواد معدنی به گلایسین باعث می‌شود که این ترکیبات به راحتی از دیواره روده عبور کرده و جذب شوند. این ویژگی به ویژه در حیواناتی که نیاز بالایی به مواد معدنی دارند، بسیار مؤثر است.
کاهش تداخلات معدنی: کیلاته‌ها از تشکیل ترکیبات غیرقابل جذب با سایر مواد غذایی مانند فیتات‌ها جلوگیری می‌کنند و در نتیجه جذب مواد معدنی را بهبود می‌بخشند.
بهبود عملکرد فیزیولوژیکی: مواد معدنی کیلاته شده به عنوان کوفاکتور در بسیاری از آنزیم‌ها و فرآیندهای متابولیکی عمل می‌کنند و به بهبود رشد، ایمنی و سلامت عمومی حیوانات کمک می‌کنند.
در صنعت طیور، استفاده از کیلاته‌های گلایسین تأثیرات مثبتی بر کیفیت گوشت و سلامت پرندگان دارد:
بهبود کیفیت گوشت: مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از کیلاته‌های روی، مس و آهن در جیره طیور باعث کاهش چربی اشباع و افزایش اسیدهای چرب غیراشباع در گوشت می‌شود. این تغییرات نه تنها ارزش غذایی گوشت را افزایش می‌دهند، بلکه خطر بیماری‌های قلبی را نیز کاهش می‌دهند.
افزایش رشد و بهره‌وری: استفاده از کیلاته‌های معدنی باعث افزایش وزن نهایی، بهبود نرخ تبدیل خوراک (FCR) و کاهش هزینه‌های تولید می‌شود.
در تغذیه دام، کیلاته‌های گلایسین به عنوان یک راهکار مؤثر برای بهبود سلامت و بهره‌وری دام‌ها شناخته می‌شوند:
افزایش جذب مواد معدنی: کیلاته‌های گلایسین باعث افزایش غلظت مواد معدنی در خون و بافت‌های بدن دام می‌شوند. این امر به بهبود عملکرد متابولیکی و کاهش مشکلات ناشی از کمبود مواد معدنی کمک می‌کند.
کاهش استرس: در شرایط استرس‌زا مانند گرما، استفاده از کیلاته‌های معدنی می‌تواند به حفظ سلامت دام و کاهش اثرات منفی استرس کمک کند.
در صنعت آبزی‌پروری، کیلاته‌های گلایسین به دلیل جذب بالا و تأثیرات مثبت بر رشد و سلامت آبزیان مورد توجه قرار گرفته‌اند:
بهبود رشد و عملکرد: استفاده از کیلاته‌های روی و آهن در جیره ماهیان باعث افزایش وزن نهایی، بهبود نرخ تبدیل خوراک و افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی می‌شود. این امر به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود سلامت عمومی ماهیان کمک می‌کند.
کاهش آلودگی محیط زیست: جذب بهتر کیلاته‌ها باعث کاهش دفع مواد معدنی غیرقابل جذب و در نتیجه کاهش آلودگی آب می‌شود.
کیلاته‌های گلایسین به عنوان یک راهکار نوین در تغذیه دام، طیور و آبزیان، نقش مهمی در بهبود جذب مواد معدنی، افزایش بهره‌وری و کاهش اثرات زیست‌محیطی دارند. با این حال، برای بهره‌برداری کامل از پتانسیل این ترکیبات، نیاز به تحقیقات بیشتر و توسعه فناوری‌های تولید وجود دارد. استفاده از کیلاته‌های گلایسین می‌تواند به عنوان یک گام مؤثر در جهت تغذیه پایدار و بهبود کیفیت محصولات دامی و آبزیان در نظر گرفته شود
https://www.semanticscholar.org/paper/0bc980cfd388531e87633e914755e759b85a1c5c
https://www.semanticscholar.org/paper/9447abc8a825f456cd09ce4b39b5f3a968fb4869
